SALSICCIA CALABRESE

A SCELTA DOLCE O PICCANTE

PRODOTTO ARTIGIANALE!!!

INGREDIENTI:

Suino

Sale

Peperone in polvere

Salsa di peperone piccante (solo se piccante)

1 % semilavorati in polvere per alimenti

E' un salume di antichissima tradizione, dalla forma lunga e dal sapore gradevole. Ottenuta dalla lavorazione di suini provenienti da allevamenti locali e alimentati con mangimi naturali. Una volta effettuata la macellazione di capi in età compresa tra i 12 e i 15 mesi. La carne viene lasciata ferma per circa 12 ore all'interno della cella. Passate le 12 ore si procede alla sezionatura, alla selezionatura e alla tritatura. Si procede poi alla salatura, all'aggiunta degli aromi naturali e all'impastatura, che avviene manualmente. Terminata questa fase di lavorazione la carne viene lasciata riposare per 24 ore. Successivamente si procede all'insaccamento della carne dentro budelli provenienti da suoni controllati e certificati. Fatto ciò si procede alla formazione dei nodi e alla fase di stagionatura.

Questo è il procedimento utilizzato da un piccolo salumificio artigianale a gestione familiare che produce esclusivamente per noi in base a delle ricette tramandate da generazione in generazione nella propria famiglia. I controlli sulla qualità dell’alimentazione del bestiame e il rispetto delle norme igienico sanitarie permettono di ottenere una materia prima di una certa qualità, garantendo così ai consumatori la genuinità e la bontà del suo prodotto.

La foto rispecchia il prodotto nella sua forma reale.

Il prezzo è riferito ad un chilo di prodotto.

Il prodotto è soggetto ad un lieve calo di peso naturale, dovuto al processo di stagionatura.

Dai un'occhiata a tutte le altre mie inserzioni!Per ordini fino a 30 Kg le spese di spedizioni rimangono invariate!
Approfittane per portare sulla tua tavola il vero gusto di Calabria!

Non esitate a contattarmi per qualsiasi chiarimento. Si spedisce anche all'estero; in tal caso contattateci per avere informazioni sulle spese di spedizione riferite al vostro Paese.

Se sei titolare di una attività come un ristorante, un bar, un albergo, un' enoteca o una bottega di prodotti tipici puoi richiedere informazioni più dettagliate e il nostro catalogo prodotti. Non esitare a contattarci.