CAPICOLLO CALABRESE

PREPARATO ARTIGIANALMENTE

VERA PRELIBATEZZA!!!

INGREDIENTI:

Suino

Sale

Peperone

Pepe nero

Salsa di peperone

1 % Semilavorati in polvere per alimenti

Per la sua preparazione vengono impiegati suini locali utilizzando carni fresche selezionate tra la testa e il filetto.

E' da sempre nota la sua squisitezza per la sua carne tenera e le venature di grasso al suo interno.

Viene salato manualmente con procedimenti tipici e viene posto in salamoia per un periodo di circa 70 ore durante le quali il capicollo viene massaggiato. Passate le 70 ore vengono aggiunti gli aromi naturali; viene poi insaccato in un budello naturale facendolo stagionare per circa 70 giorni.

Questo è il procedimento che viene utilizzato da un piccolo salumificio a gestione familiare che produce esclusivamente per noi in base alle ricette tramandate da generazione in generazione nella propria famiglia. I controlli sulla qualità dell’alimentazione del bestiame e il rispetto delle norme igienico sanitarie permettono di ottenere una materia prima di una certa qualità, garantendo così ai consumatori la genuinità e la bontà del suo prodotto.

Il prezzo è riferito ad un chilo di prodotto.

Il prodotto è soggetto ad un lieve calo di peso naturale, dovuto al processo di stagionatura.

Dai un'occhiata alle altre mie inserzioni! Per ordini inferiori ai 30 kg le spese di spedizione rimangono invariate! Approfittane per portare sulla tua tavola il vero gusto di Calabria!

Non esitate a contattarmi per qualsiasi chiarimento. Si spedisce anche all'estero; in tal caso contattateci per avere informazioni sulle spese di spedizione riferite al vostro Paese.

Se sei titolare di una attività come un ristorante, un bar, un albergo, un' enoteca o una bottega di prodotti tipici puoi richiedere informazioni più dettagliate e il nostro catalogo prodotti. Non esitare a contattarci.