LOCALITÀ DEL VIGNETO:
Poggio della Buttinera - Calvignano

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
Suolo bruno-argilloso, su marne ed arenarie. Esposto a sud- ovest a 200m. di altitudine

VITIGNO: Pinot Nero 100% Cloni 5V-17-19

DENOMINAZIONE: DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Cordone speronato con 4.800 ceppi ha

RESA MASSIMA PER ha: Litri 5.500

RACCOLTA UVE:
Tradizionale a mano e dal 15 al 20 Settembre

VINIFICAZIONE:
Ottenuto dalla pigiadiraspatura di una selezionata partita di uve Pinot Nero con macerazione di circa 8 giorni sulle bucce

AFFINAMENTO:
Dalla primavera successiva viene affinato in barriques francesi per 12 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO:
Imbottigliato a 24 mesi dalla vendemmia e custodito nelle sotterranee cantine per ulteriori 12 mesi. Commercializzato a partire dal 4° anno

CARATTERISTICHE TECNICHE:
Zuccheri: tracce ; grado alcolico 13°

DESCRIZIONE:
Colore rosso granato brillante, profumo delicato complesso ricco di sfumature fruttate e note armonicamente speziate. Al gusto si presenta pieno e sapido, persistente e decisamente equilibrato

ABBINAMENTO:
Adatto ad accompagnare preparazioni di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati

CONFEZIONI: Borgognotta in scatole da 6 bottiglie

SERVIRE A: 16 - 18° C