Farnese Vini - Vigneti Del Vulture

PIPOLI AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

Denominazione di Origine Controllata

Vitigni: Aglianico

Anno: 2014

Colore: Rosso

Capacità: ml 750

Area di Produzione: Acerenza, Barile, Maschito.

Vinificazione: Le uve provenienti da vigneti selezionati vengono raccolte a mano. A seguito di un’accurata cernita vengono pigiadisparate, quindi subiscono una macerazione prefermentativa a temperatura di 4-5 °C per 5 giorni. Di seguito vengono avviate alla fermentazione alzando la temperatura a 22-24 °C. Affinamento: per il 60 % è in acciaio e per il 40% avviene in permanenza del vino in barriques di secondo passaggio per 10 mesi. Ulteriori tre mesi in bottiglia completano il processo di maturazione.

Caratteristiche Sensoriali: Di colore rosso carico con riflessi violacei, al naso esprime una forte integrità aromatica in cui sono evidenti note di ciliegia e marasca coniugate a note speziate e vanigliate. Il gusto è caratterizzato da una buona struttura, finale lungo e balsamico, tannini maturi e retrogusto persistente.

Abbinamenti: Si abbina bene a tutti i piatti a base di carne e formaggi stagionati.

Temperatura: 18 °C.

Gradazione alcolica: 13,50%