"IL PURO" - TENUTA ASTORIA

Merlot DOC delle Venezie

Vino a Denomiziano di Origine Controllata

Zona di Produzione: Terreni ciottolosi e sassosi dell’entroterra Veneziano

Vigneti: con 4000/5000 ceppi per ettaro.

Produzione media: di 1.5/2 Kg di uva per ceppo

Uve: Merlot

Sistema di Allevamento: Sylvoz

Tecnologia: Vinificazione in rosso, tradizionale, con macerazione prolungata a temperatura di 26/28° C per estrarre sostanza colorante e tannino necessari ad affrontare i tre mesi di maturazione, in botte da 30 hl, con esaurimento della fermentazione malolattica. Imbottigliamento con filtrazione leggera e affinamento in bottiglia per diversi mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino molto intenso con sfumature violacee.

Odore: intenso, tipico, con ricordo di frutta a bacca rossa e spezie.

Sapore: pieno, corposo, morbido, di grande intensità e struttura

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo: 12.50 - 13.50

Zuccheri: 5.50 - 6.50

Acidità totale: g/l: 4.50 - 5.50

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16 - 18° C, stappando la bottiglia poco prima

MODALITA' DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.