VELENOSI Querciantica
LACRIMA DI MORRO DALBA DOC 2015 Classico
Denominazione di Origine Controllata
PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2007
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietą situati nel Comune di San Marcello - Ancona
VITIGNO Lacrima di Morro dAlba in purezza
ALTIMETRIA MEDIA 100-150 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Prevalentemente argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
DENSITĄ DIMPIANTO 5.000 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO 110 q.li di uva circa
RESA PER CEPPO 2 Kg di uva circa
VENDEMMIA Generalmente alla metą di Settembre. Raccolte in piccoli
contenitori, le uve vengono inviate in azienda dove, dopo un'attenta ed
ulteriore selezione, vengono vinificate.
FERMENTAZIONE Dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in
fermentini in acciaio, dove fermentano a temperatura controllata. La
macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, durante i quali i
rimontaggi sono giornalieri e quasi esclusivamente chiusi per preservare
al massimo i profumi fruttati e floreali caratteristici di questo
vitigno.
ANALISI SENSORIALE
COLORE Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
OLFATTO Corredo aromatico di singolare ricchezza. Intenso,
piacevolmente fruttato di fragole e marasche e floreale di violetta e
boccioli di rosa.
GUSTO In bocca si presenta morbido, leggermente tannico, dai lievi
sentori erbacei, in perfetta armonia con le sensazioni olfattive.
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