Azienda Agricola Poliziano

Asinone 2010

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

"ASINONE"

Dopo anni di incessante sperimentazione, abbiamo individuato nel Vigneto "Asinone", il migliore potenziale qualitativo delle nostre uve. L’"Asinone" rappresenta l'espressione più alta della nostra produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.

SCHEDA VINO

Classificazione: DOCG – Vino Nobile di Montepulciano. Prima annata di produzione:1983 (nasce come riserva)

N. bottiglie prodotte mediamente: Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte ispecchia la qualità dell'annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-35.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, L’Asinone "declassato" a Vino Nobile di Montepulciano base.

Varietà: Nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese Prugnolo Gentile. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto.

Superficie dei vigneti: 12 ha. (7 ha. piantati nel 1963, 5 ha. durante gli anni 90)

Altimetria: 350 m.s.l.m.

Esposizione: Sud/Sud-Ovest

Tipologia dei terreni: di natura argillo-limosa con presenza di scheletro

Densità di impianto: 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova

Metodo di vendemmia: manuale in cassette

Vinificazione: la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni.

Affinamento: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese seguiti da 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Capacità di invecchiamento: 20-25 anni