Zona di produzione
Campi flegrei: area a nord ovest di Napoli, comprendente i comuni di Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto Flegreo.

Terreno
Vulcanico, molto sciolto, di natura trachitica e pomicea.

Vitigni
Piedirosso 100%.

Coltivazione
Vigneti situati in media collina e coltivati con il sistema puteolano o
spalatrone.

Vendemmia
La raccolta è manuale, dalla IIª settimana di ottobre, in cassette da 20 kg.

Particolarità
La vite é coltivata su piede franco; ovvero non é innestata su piede americano e vive sulle proprie radici.

Vinificazione
Dopo la diraspatura e pigiatura, si effettua una macerazione con le bucce di circa sette giorni; fermentazione alcolica a temperatura controllata di 23°-25°C e successiva fermentazione malolattica.

Maturazione
Imbottigliato dalla primavera successiva alla vendemmia