"CLAMORE" - TENUTA ASTORIA

Rosso Nudo IGT delle Venezie

Vino ad Indicazione Geografica Tipica

Zona di Produzione: In tenuta Astoria su terreni collinari a 120-150 m. s.l.m.

Vigneti: orientati a nord-sud ed est-ovest con 4000/4500 ceppi per ettaro con 8-15 anni di età.

Produzione media: di 1,5/2 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro.

Uve: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.

Sistema di Allevamento: Gujot.

Tecnologia: La vendemmia e la cernita delle uve in piccole ceste avviene manualmente in settembre/ottobre a cui fa seguito la pigiadiraspatura. Il pigiato inizia la fermentazione/macerazione di breve durata (6/8 gg), e a temperatura non molto alta (23/25 °C) ma con rimontaggi più frequenti in modo che dalle bucce si estragga molto colore e una modica quantità di tannini, per non compromettere le caratteristiche di freschezza del futuro vino. Fa seguito la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica; dopo il primo travaso il vino viene conservato in acciaio fino all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee.

Odore: pieno, con note fruttate, toni di uva fresca.

Sapore: morbido, di ottima struttura, con ricordo di more e mirtilli maturi.

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo: 11.50 - 12.50

Zuccheri: 7.00 - 8.00

Acidità totale: g/l: 4.50 - 5.50

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 - 16° C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.