EMOZIONE Colli d’Imola D.O.C. Chardonnay V.Q.P.R.D. UVA: Chardonnay selezionata ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti dell’Antica Claterna, Monte S.Pietro, Maggio di Ozzano Emilia ESPOSIZIONE: est ALTIMETRIA: 150 m. sul livello del mare TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Archetto DENSISTA’ IMPIANTO: 3500 piante / ettaro ETA’ PIANTE: 20 anni RESA DI UVA PER CEPPO: 1,5 Kg EPOCA DI VENDEMMIA: fine agosto VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio AFFINAMENTO: cemento armato vetrificato in atmosfera di gas inerte COLORE: giallo paglierino con riflessi brillanti PROFUMO: banana e ananas maturo SAPORE: suadente e morbido ABBINAMENTI: formaggi freschi o carni bianche TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 3 mesi
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