PER MAMMA Colli d'Imola D.O.C. Cabernet Sauvignon Riserva UVA: Cabernet Sauvignon selezionata ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: Vigneti Luigiotta Nuova Casalfiumanese ESPOSIZIONE: sud-est ALTIMETRIA: 160 m. sul livello del mare TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio Guyot modificato ad archetto breve DENSISTA’ IMPIANTO: 4150 piante / ettaro ETA’ PIANTE: 7 anni RESA DI UVA PER CEPPO: 1 Kg EPOCA DI VENDEMMIA: metà ottobre VASCHE DI FERMENTAZIONE: cemento armato vetrificato AFFINAMENTO: caratelli di rovere Allier COLORE: rosso granato intenso PROFUMO: tabacco e ciliegia sotto spirito SAPORE: intenso, alcolico e gradevolmente tannico ABBINAMENTI: carni rosse elaborate TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 12 mesi
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