GUANCIALE
PRODOTTO ARTIGIANALE
INGREDIENTI:
Suino
Sale
Peperone in polvere
1 % semilavorati in polvere per alimenti
Il
guanciale è simile alla pancetta tesa come composizione, in quanto è
costituito da tessuto adiposo con una o due vene trasversali di muscolo
magro; si ricava dalla parte della guancia e della gola del maiale. Ha
un sapore leggermente diverso dalla pancetta e una consistenza più
dura. Può essere gustato al naturale, affettato e/o scaldato
leggermente. Ottimo per completare ed insaporire sughi e, in modo
particolare, all'amatriciana e alla carbonara. Il guanciale viene
strofinato col sale, ricoperto di pepe e fatto stagionare per tre mesi.
La stagionatura gli conferisce un sapore intensissimo che consente di
insaporire in modo incredibile i piatti con meno calorie rispetto al
burro e all'olio extravergine di oliva.
Il
guanciale è prodotto da un piccolo salumificio artigianale a gestione
familiare che produce esclusivamente per noi in base a delle ricette
tramandate da generazione in generazione nella propria famiglia. I
controlli sulla qualità dell’alimentazione del bestiame e il rispetto
delle norme igienico sanitarie permettono di ottenere una materia prima
di una certa qualità, garantendo così ai consumatori la genuinità e la
bontà del suo prodotto.
La foto rispecchia il prodotto nella sua forma reale.
Il
prezzo è riferito ad un chilo di prodotto. Il prodotto è soggetto ad un lieve calo di peso
naturale, dovuto al processo di stagionatura.
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sulla tua tavola il vero gusto di Calabria!
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