ELEGANS Colli d’Imola D.O.C. Pignoletto Frizzante UVA: Pignoletto selezionata ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti Podere Casino Imola ESPOSIZIONE: sud-est ALTIMETRIA: 80 m. sul livello del mare TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio Guyot modificato ad archetto breve DENSISTA’ IMPIANTO: 3300 piante / ettaro ETA’ PIANTE: 9 anni RESA DI UVA PER CEPPO: 3 kg EPOCA DI VENDEMMIA: inizio settembre VASCHE DI FERMENTAZIONE: cemento armato vetrificato AFFINAMENTO: caratelli di rovere Allier COLORE: giallo verdolino PROFUMO: biancospino e mela verde SAPORE: gradevolmente persistente ed estremamente elegante nelle sue note di mela verde ABBINAMENTI: antipasti di terra TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 3 mesi
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